5 recettes de feuilles de riz à l’air fryer

Les feuilles de riz ne servent pas uniquement à préparer des nems. À l’air fryer, elles deviennent rapidement croustillantes et dorées, ce qui permet de réaliser des recettes originales avec très peu d’huile.

Tacos croustillants, pizza, chips épicées ou encore triangles au thon : voici 5 recettes de feuilles de riz à l’air fryer faciles à préparer. Des idées simples pour changer des recettes habituelles et profiter d’un résultat bien croustillant.

1. Tacos croustillants aux feuilles de riz à l’air fryer

Ces petits tacos sont une façon originale d’utiliser les feuilles de riz. Une fois passées à l’air fryer, elles deviennent croustillantes tout en gardant une garniture moelleuse.

Ingrédients

• 2 feuilles de riz
• 80 g de poulet cuit
• 30 g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe de maïs
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Quelques feuilles de salade
• Sel et poivre

Préparation

1. Émincez le poulet cuit et mélangez-le avec le paprika, le sel et le poivre.
2. Faites tremper une feuille de riz quelques secondes dans de l’eau tiède pour la ramollir.
3. Déposez au centre le poulet, le maïs et le fromage râpé.
4. Pliez la feuille pour former un petit taco en maintenant bien la garniture à l’intérieur.
5. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive.
6. Placez dans l’air fryer à 180 °C pendant 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que la feuille soit dorée et croustillante.
7. Ajoutez quelques feuilles de salade au moment de servir.

Conseil

Ne détrempez pas trop la feuille de riz : quelques secondes dans l’eau suffisent pour pouvoir la plier sans la déchirer.

2. Pizza croustillante aux feuilles de riz à l’air fryer

Une feuille de riz peut facilement remplacer une pâte à pizza classique pour préparer une petite pizza individuelle très fine et croustillante.

Ingrédients

• 2 feuilles de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• 40 g de mozzarella râpée
• 2 tranches de jambon
• 3 tomates cerises
• 1 pincée d’origan
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation

1. Faites tremper les deux feuilles de riz quelques secondes dans l’eau.
2. Superposez-les sur une feuille de papier cuisson adaptée à l’air fryer.
3. Étalez la sauce tomate au centre en laissant un petit bord.
4. Ajoutez le jambon coupé en morceaux, les tomates cerises et la mozzarella.
5. Saupoudrez d’origan et ajoutez un léger filet d’huile d’olive.
6. Faites cuire à 180 °C pendant 7 à 10 minutes.
7. Servez dès la sortie de l’air fryer pour profiter du croustillant.

Conseil

Placez la pizza sur du papier cuisson pour éviter que la feuille de riz ne colle au panier pendant la cuisson.

3. Chips de feuilles de riz aux épices à l’air fryer

Avec seulement quelques ingrédients, les feuilles de riz peuvent se transformer en petites chips légères et croustillantes. Une bonne idée pour l’apéritif ou pour accompagner une sauce.

Ingrédients

• 2 feuilles de riz
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 de cuillère à café d’ail en poudre
• 1 pincée d’herbes de Provence
• Sel

Préparation

1. Découpez les feuilles de riz sèches en triangles ou en morceaux irréguliers.
2. Disposez-les dans un saladier.
3. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, les herbes et une pincée de sel.
4. Mélangez délicatement pour répartir les épices.
5. Placez les morceaux dans le panier de l’air fryer sans trop les superposer.
6. Faites cuire à 180 °C pendant 3 à 5 minutes.
7. Surveillez attentivement la cuisson : les feuilles de riz dorent très rapidement.

Conseil

Les chips peuvent gonfler légèrement pendant la cuisson. Faites-les cuire en plusieurs fois si nécessaire pour obtenir une texture bien croustillante.

4. Triangles croustillants au thon et au fromage à l’air fryer

Ces triangles croustillants sont garnis d’un mélange de thon, de fromage frais et d’herbes. Ils sont parfaits pour un repas rapide ou une petite entrée.

Ingrédients

• 2 feuilles de riz
• 80 g de thon au naturel égoutté
• 30 g de fromage frais
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le thon égoutté avec le fromage frais.
2. Ajoutez le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre.
3. Faites tremper une feuille de riz dans l’eau tiède pendant quelques secondes.
4. Déposez une petite quantité de farce sur un bord de la feuille.
5. Pliez plusieurs fois en diagonale pour former un triangle.
6. Répétez avec la deuxième feuille de riz.
7. Badigeonnez légèrement les triangles avec l’huile d’olive.
8. Faites cuire à 180 °C pendant 8 à 10 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson.

Conseil

Laissez refroidir les triangles pendant une minute avant de les manger : ils deviennent encore plus croustillants en refroidissant légèrement.

5. Rouleaux croustillants façon printemps aux légumes à l’air fryer

Ces petits rouleaux végétariens sont garnis de légumes croquants et légèrement assaisonnés à la sauce soja. L’air fryer permet d’obtenir une enveloppe dorée sans avoir besoin de les faire frire dans l’huile.

Ingrédients

• 2 feuilles de riz
• 1/2 petite carotte
• 1/4 de courgette
• 30 g de chou blanc émincé
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation

1. Émincez finement la carotte, la courgette et le chou.
2. Faites revenir les légumes quelques minutes dans une poêle avec l’huile de sésame.
3. Ajoutez la sauce soja et mélangez.
4. Faites tremper une feuille de riz quelques secondes dans l’eau tiède.
5. Déposez une petite quantité de légumes au centre.
6. Rabattez les côtés puis roulez fermement pour former un petit rouleau.
7. Répétez avec la deuxième feuille.
8. Badigeonnez légèrement les rouleaux d’huile d’olive.
9. Faites cuire à 180 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Conseil

Laissez les légumes refroidir quelques minutes avant de garnir les feuilles de riz. Une garniture trop chaude peut rendre la feuille difficile à manipuler.

FAQ – Feuilles de riz à l’air fryer

Peut-on cuire des feuilles de riz directement à l’air fryer ?

Oui. Les feuilles de riz peuvent devenir très croustillantes à l’air fryer. Pour les recettes garnies, il faut généralement les humidifier légèrement afin de pouvoir les plier.

Faut-il mettre de l’huile sur les feuilles de riz ?

Ce n’est pas obligatoire, mais une petite quantité d’huile aide à obtenir une coloration plus dorée et une texture croustillante.

Pourquoi mes feuilles de riz deviennent-elles trop dures ?

Une cuisson trop longue peut les rendre très sèches et cassantes. Comme elles cuisent rapidement, surveillez-les surtout pendant les dernières minutes.

Peut-on préparer ces recettes sans viande ?

Oui. Les feuilles de riz se prêtent très bien aux garnitures végétariennes : légumes, champignons, tofu, fromage ou encore légumineuses peuvent facilement remplacer la viande.

Conclusion

Les feuilles de riz offrent beaucoup plus de possibilités que les traditionnels nems. À l’air fryer, elles permettent de préparer des tacos, une pizza, des chips, des triangles croustillants ou des rouleaux de légumes avec peu d’huile et une cuisson rapide.

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